食品安全マネジメントシステムとは

世界的に知られている”ＨＡＣＣＰ原則およびコーデックス委員会のＨＡＣＣＰシステム適用の手順”を、ＩＳＯ９００１品質マネジメントシステムの枠組みに組み込み、これによって食品の安全性確保を確実なものにし、継続的に改善させるための仕組み作りを可能にしたシステムです。

NKKKQAは、公益財団法人日本適合性認定協会(JAB)より認定を受け、食品安全マネジメントシステム認証(ISO22000)の審査・認証サービスを実施しております。

2018年6月19日にISO22000:2018が発行されました。

今回のISO 22000:2018の主な変更点は、以下の内容になります。
・リーダーシップの強化
・リスクに基づく考え方
・CCPやOPRPを含む主要用語の定義の明確化
・ISO9001やISO14001と共通の上位構造であるHigh Level Structure (HLS)の採用

認定取得分野は下記です。

1.食品加工産業

カテゴリー・コード		例	JAB認定
C	腐敗しやすい動物性製品の加工　※	獣肉、家禽肉、卵、酪農及び魚製品	ISO22000
	腐敗しやすい植物性製品の加工　※	生果及び生ジュース、保存加工された果実、生野菜、保存加工された野菜
	傷みやすい動物性及び植物製品の加工（混合製品）　※	ピザ、ラザニア、サンドイッチ、インスタント食品
	常温保存製品の加工　※	缶詰、ビスケット、スナック、油、飲料水、飲料、パスタ、穀物、砂糖、塩
E	ケータリング	ホテル、レストラン
K	（生）化学製品製造	食物添加物、ビタミン、ミネラル、人工甘香味料、酵素及び加工助剤

※　ペットフードの加工を除く

カテゴリー・コード		例	JAB認定
F	流通	直売所、小売店、卸売業	ISO22000
G	輸送及び保管	輸送、保管	ISO22000

食品安全マネジメントシステムは一次食品生産者から消費者までの”フードチェ－ン”に属する、次のような業者を対象としています。